有人说，的清晨是被寺庙的钟声叫醒的。而关于“吃货”而言，叫醒清晨的则是那一杯杯甜香可口的甜茶和一碗碗骨香浓郁的藏面。
清晨7点，城还在一片静寂中，街上基本上没有什么行人，多数人还沉浸在甜美的梦乡里，但藏匿于街头巷尾的甜茶馆现已别有一番热烈，老板们忙着熬煮牛骨汤和甜茶，锅里的茶汤、肉汤不断翻滚，氤氲的香气中，夸姣的一天开端了。
当然，西藏的美食不单单是甜茶和藏面，几千年的繁衍生息，让雪域高原上的美食也有了一番共同的滋味，他们的饮食与内地大有不同，高原上的日常饮食以面食、肉食和乳食为主。一起，茶文化和酒文化也是族饮食中不可或缺的重要部分。
糌粑是面食中最为遍及的一种，它是青稞麦炒熟后磨成的面粉，既能够直接食用，也能够与其它食物做成多种食物食用。青稞原本是青藏高原成长的一种野生作物，曾为族先民供给了“不种自收”的粮食，后来，通过千百年的培养，青稞成了西藏农作物的首要品种。
糌粑有很多种吃法，最盛行的吃法叫做“玛耙”，先在木碗中放一块鸡蛋巨细的酥油，然后将糌粑倒在上面，还能参加一些碎奶渣或许白砂糖，用手拌和均匀后抓捏小团而食。
糌粑最好的同伴是生牛肉酱，青稞特有的香味佐以藏式的生牛肉酱，一口吃下去，满口留香。生牛肉酱的做法非常简略：把新鲜的牛肉，或剁碎、或用石臼砸成肉泥，拌入盐、辣椒粉、葱姜蒜末之类调味即可。
生肉酱的甘旨在于调味，那么风干肉的甘旨则在于原汁原味。每当冬季，我区的老百姓们都要进行冬宰。这时，将整腔整腔的牛羊肉，放进特别搭盖的肉窖，下面铺石板，上面盖氆氇或羊皮，听凭寒冬腊月的冰雪冷冻、寒风吹刮，留到藏历新年之际，甘旨的牛羊肉就能够食用了。
别的的一些牛羊肉则被用来制造干肉，将牛羊肉切开成约两指宽、一尺长的肉条，涮入盐水之后，挂在房前屋后背阴处，通过一个冬季的风吹雪打，到来年春天就能够取下食用了。这种干肉是藏族孩子们独爱的零嘴，干肉酥甜松脆，甘旨可口，嚼上一块干肉，纯天然的肉香登时溢满口中，让人耐人寻味。
除了干肉，西藏的孩子们还独爱一种叫做“奶渣”的零食。望文生义，奶渣是乳制品。广袤的青藏高原上，牦牛随处可见，这些憨态可掬的牦牛不单单是藏族大众最交心的同伴，仍是藏族大众最重要的食物来历，它的乳汁滋养了雪域高原。西藏的乳制品种类丰厚，最常见的便是鲜奶、酸奶、干酪和酥油。
青藏高原上的酸奶跟着近些年“雪顿节”的传达越来越为人熟知。“雪顿节”意为酸奶节，“雪”在藏语中便是酸奶的意思。简直每年藏历六月底，就会迎来很多特地前来过节的游客。每到此刻，酸奶总会成为最热销的产品，游客们也常常感叹：“品一杯牧家最纯粹的牦牛酸奶才算是真实来过西藏！”
酥油是族饮食结构中最重要的构成，藏族大众的日子简直离不开酥油：抓糌粑离不开酥油、喝茶离不开酥油、油炸食物更离不开酥油。而藏族大众最知名的饮品酥油茶的首要的组成原材料也是来自于酥油。
藏语有民谚曰：“饭可一天不吃，茶却不能一顿不喝。”由此可见，茶在藏族大众日子中的位置非常重要。藏族大众喝茶之习能够追溯至西汉，司马迁的《史记》曾记载了西汉时期西南夷地的茶市，西南夷地即今甘孜、木里和阿坝等地。
最负盛名的莫过于酥油茶，即以茶汁、酥油、核桃、鸡蛋、盐巴等为质料，通过茶桶拌和成质料与茶水融合而制成，酥油茶的制造非常考究：必定要用新鲜的、金黄的牦牛奶酥油，茶叶最好要用雅安限制的砖茶或许云南出产的沱茶。茶叶熬煮到某些特定的程度，放一些土碱催茶色，再倒进茶桶、放入精盐，最好添一些牛奶，打进一个鸡蛋，在特制的容器中上下提拉一百次左右之后，酥油茶才得以完结，这种酥油茶幽香温润，非常可口。
提起雪域高原的美食，美酒必不可少。在西藏，简直每家每户都会酿制青稞酒。青稞酒的酿制是一个系统工程，从选料、浸泡、蒸煮、发酵到勾兑，每一个程序都非常考究，不能出一点儿过失。青稞酒一般都会选用白青稞和蓝青稞，青稞选好之后，用清冽的泉流浸泡一到两天之后，放进大铜锅蒸煮，最好要用干羊粪当燃料，火势要柔软。煮熟后的青稞要摊在牛毛毡上冷却至恰当温度再拌酒曲，装进陶罐里密封发酵。三天之后，每四小时掺入一次水，产出一次酒。依据产出的时刻不同，青稞酒又分为“头道酒”“二道酒”和“三道酒”，经历比较丰厚的酿酒人，都有一身勾兑青稞酒的好本事。
喝酒的日子总是在最高兴的日子，但凡高兴的日子总少不了酒的陪同，人们慢慢地喝酒，悠悠地歌唱，喝酒喝得似醉非醉，歌唱唱得如梦如痴，在歌声与美酒中，品尝着自己最美好的韶光
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