【48812】牛肉酱的做法

　　为了满意商场里日渐增加的对功能性速食的需求,通过不断地对产品配方及加工方法来进行研究,开发出了既养分甘旨又携带方便的牛肉酱。牛肉酱选用的是传统工艺,奇妙结合御厨配方炒制出的牛肉酱。是大众家庭餐桌上一种不可或缺的佐餐调料,也能够直接食用。跟小编一起来看看牛肉酱有哪些做法吧?

　　1、 先倒油将牛肉末炒熟后倒出来,锅内倒适量的油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,顺次放入豆瓣酱、黄干酱还有番茄酱等各种调料不断翻炒,把酱炒熟(用小火)。

　　1、 配料:精粹植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、贵重辛料,山梨酸钾、乙聚麦芽酚以及起酥油(抗氧化剂)。

　　2 、选用皖南人家传统的天然发酵工艺,通过两个月以上的天然光晒制制备的原汁黄豆酱配以用小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤,全汁卤料不行熬制30天以上,将其参加天然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬3小时而成具有共同香味和口感的全汁牛肉酱系列。

　　2、牛肉洗净后剁成肉糜,参加耗油,参加豆瓣酱,充沛拌匀后腌制15分钟。

　　3、预备炸好的花生米,将其装进保鲜袋然后用擀面杖将其擀碎。取出花生碎待用。

　　6、炒至香菇表面呈金黄色,将香菇取出待用。原锅热油后放入腌制好的牛肉粒翻炒。

　　9、放入炒好的香菇粒和碾碎的花生粒。用铲子翻拌均匀后花菇牛肉酱就炒好了。

　　预备资料，将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。处理辣椒特别是小米椒之后手会辣，千万别揉眼睛，或许尽量带手套哈。

　　炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，避免糊锅（锅小白好像没这个问题，可是翻炒下能够炒掉酱里剩余的水分）。

　　出锅前下一小勺鸡粉或许能够省掉。（能够尝下，假如口味偏淡能够恰当增加一点盐，但一般是够咸的）。

　　用消毒，晒干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时之后。就密封好了，冷却之后瓶盖会凹下去。酱紫放冰箱能够冷藏一个礼拜。 当然了现吃是最好不过的啦