清晨12点半，一辆白色的两厢运货车在包子店门口停住，车上共有三名男人，其间一人下车，手上拿着一大串钥匙，走向包子店开门。别的有人从车上搬出一个个塑料盒子。10多米外，空气中可闻到一股韭菜的滋味。包子店里，其间一名男人将塑料盒子放进冰柜。大约3分钟后，几人关灯锁门，驱车脱离。
记者一路盯梢，发现这辆车共送了11家店，这些店都挂着“蒸功夫”的牌子。车最终将货送到坐落中心民族大学西门的蒸功夫包子店今后，沿着莲石路向西行进，最终进入西五环边的一个大院里。
8月3日下午，记者来到这个大院。院门口写着“北京恒运天鸿物流有限公司”。走进大院，里边有一个约两百平米的库房，门口写着“北京蒸功夫包子配猜中心”，但大门紧锁，厂房里宣布隆隆的机器响声。
据该物流公司的工人称，这个库房是“蒸功夫”租用来加工馅料的，由该公司出车配送。
下午4点多，一辆面包车停在配猜中心的门口。一名穿戴橙赤色衣服的工人翻开车后盖，取出数十个装满肉馅的赤色塑料袋子，搬进配猜中心。
记者跟着进入配猜中心，10名工人正在作业。10多个装有肉馅的赤色袋子堆积在地上，工人称这些肉已被铰碎，他们只需在里边加调料就可以。
半个多小时后，一中年男人骑着三轮车前来送货。该中年男人说，他给配猜中心送鸡蛋，有时顺带送一些肉，“这些肉都是他们自己吃，包子肉馅专门有人送。”
此前，记者曾找到多家挂有“蒸功夫”招牌的包子店，向老板索要送肉的电线日，坐落立水桥地铁站邻近的一家挂有“蒸功夫”招牌的包子铺。记者自称有亲属与老板是同乡，都是安徽江镇人，“我亲属让我来找你要个送肉电话。”
对方随意问了一些问题，便让家人把送肉的电话发送到记者的手机上。几分钟后，老板娘让记者记一下号码，并说“若不是老乡，号码不能乱给”。
同一天，在天通苑西三区的一家挂有“蒸功夫”招牌的包子铺，被问及“是不是门头沟那家送的货”时，老板很疑问地反问道“你怎样知道”，随后表明“我是他送的，可是他的价格有些贵，正准备换一家。”
8月28日，在“北京蒸功夫包子配猜中心”不远处的一农贸商场，一家肉铺的老板向记者引荐自己的亲属来送肉。“他们就给蒸功夫配猜中心送，肯定定心！”
接电线多家包子铺供给肉，包含蒸功夫馅料配送中心。“一天要送几千斤的肉，给蒸功夫馅猜中心一天送七八百斤，过一段时间等他们做大了，或许一天送一吨。”对方说。
“你们的店在哪里？”听到记者问询，男人开端变得慎重，“咱们在山里，远着呢！你在哪，咱们给你送过来不就行了吗？横竖你看的是肉。”
9月11日早晨8时许，记者又一次致电表明想要肉，一冷姓女子接电线元一斤”。
冷女士称，由于中秋路堵，清晨两点多送肉，“现在都快回来了”。随后，冷女士说：“明日送货时再联络你。”
9月12日，在知情人士点拨下，记者曲折找到坐落门头沟永定镇冯村西里的这家肉馅加工点。
这是一处赤色砖墙的平房宅院，宅院坐落在山脚下，地处偏远。宅院里住着10余户人家，南面一排房间，便是加工馅料点。
记者以租房为由进入宅院。此刻，一辆面包车驶入，车上司机看到记者便问：“你是来干吗的？”
听到记者说“来看房子”，面包车在南屋前停下。但司机十分慎重，一直没进屋。这时，一女子从南屋里走出来。
不过，过后，记者从房东孟先生处了解到，该女子一家共租用了8个房间。据邻居们称，平常南屋的人都很忙，很少说话，不知对方做什么。
半个多小时后，两辆面包车驶入大院。冷女士和3名司机不断在张望。记者看出，这三辆面包中有两辆的车牌是相同的。
孟先生称，这家便是做包子肉馅的黑窝点。“一般晚上铰肉，白日送货。但我只管收钱，管不了那么多。”
昨日正午，门头沟区食物办联合公安、工商等部门对该黑窝点进行检查，收缴贮藏与冰库内的分割肉以及肉馅。
在冰库中，寄存的分割肉有一股冲鼻的异味，包装袋上写着“鲜冻分割肉”。“这个看上去无法判别是什么肉。”一名法律人员捏了捏手中的肉，又闻了闻。
当事人冷女士称，这些肉馅是用7块多钱的肥膘与15块钱的纯瘦肉混合在一起制成的。但被问及为何只以每斤8元的价格出售时，冷并未答复。
在分割肉的包装袋上，别离写着河南西峡县以及北京的某肉联厂。冰库内还扔着北京某肉联厂的槽头袋子。警方表明，据冷女士供述，他们运用的这些肉从大兴购买。
据了解，槽头肉是指猪头与躯干衔接部位的颈脖肉，也是常说的血脖肉。猪的这个部位气管、血管比较多，而且还有淋巴结(腺)，食之对人体无益而有害。
现场一位法律人员表明，按照国家规定，槽头要去除淋巴之后才干食用。但现场这些肥肉已被铰碎，淋巴是否被去除已无法辨认。
记者将这些肉放在空地中消融，不到10分钟，肉的色彩变黑，并流出赤色的液体，并宣布冲鼻的恶臭味。
据参加法律的动物卫生监督所作业人员称，查办过程中，当事人没办法供给检疫证。这些分割肉和肉馅，被认定为来源不明的肉类。
一位曾在挂有“蒸功夫”招牌的包子铺打工的王先生称，许多包子店运用残次肉，包含血脖肉。运用香精，便是想借此去除馅猜中的滋味。
王先生说，肉馅送到加工点后不过1小时，肉就会发出恶臭味。翻开后，里边什么肉都有，有血脖肉，还掺鸡肉。
记者在回龙观城北商场的鲜肉批发店了解到，现在商场上均匀猪肉价格在每斤15元以上。
该商场一女商贩称，用作包子馅料的包含碎肉和卖剩的肥肉、血脖肉。血脖肉不去淋巴每斤6块，其他碎肉和血脖肉稠浊7块5左右。“这些废物肉，平常都没人买，首要用做包子。”
“做包子用血脖肉算好的，只需把淋巴结全剔掉就行。”北京蒸功夫餐饮公司的一名刘姓担任这个的人说，他用的是10.5元一斤的肉，“咱们用的肉好，七八块的肉咱们不必。有廉价的才四五块，这些都不是好肉。”
昨日，冷女士向警方交代称，他们给北京市各区县的包子铺供给肉馅，其间包子铺大多散布在在朝阳区。此外，蒸功夫配猜中心的肉也是由他们供给。
对此，蒸功夫餐饮有限公司董事长曹玲表明，“蒸功夫”包子直营店一切进货肉品均有检测检疫陈述，每日的制品包子也都通过有关部门检测合格。
“公司收购、运送均有专人担任，从不或许用没有检疫标志的黑作坊肉，曹玲称，“蒸功夫”直营店的肉馅均在华普超市、鹏程肉联厂收购，每斤近12元。“近期是资源亚泰公司送货，都是定心肉。”
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