为了让北京人吃好“破五饺子”，京城名店西四惠丰饺子楼预备了羊肉、羊肉香菜、牛肉、鲅鱼等40余种馅料的纯手工水饺3000多份。餐厅张司理和记者说：“每年的破五都是仅次于头伏的出售顶峰；并且破五是在长假里，顾客就餐比较早，咱们组织人员提早。”本年是羊年，不少顾客点名要吃应景儿的羊肉馅饺子。羊肉、羊肉西葫芦、羊肉香菜等馅料的饺子点单率显着高于从前。
从早上7点多，西四惠丰饺子楼的职工就开端繁忙了：像香菜、芹菜等蔬菜都是清晨进货，店里的职工验货、择菜、洗菜、切菜、拌馅，确保饺子的口感新鲜。
还不到正午十二点，西四惠丰饺子楼现已排起了三四十人的部队等候就餐。各种口味的纯手工水饺销量已逾越了1300份，其间外卖就达到了400多份，火爆程度超越从前。
在家乐福、物美和京客隆等超市，商家早早备下各种品牌的速冻饺子，除了传统的猪肉白菜、三鲜等，不少速冻饺子馅料挺有构思。例如三全食物的“剁椒鱼肉”、“咖喱鸡肉”和“黑椒牛柳”等，喜爱尝鲜的年青顾客往往一买便是两三种。
小武是“北漂”的青岛姑娘，一到年节，她最牵挂的便是家园的各种鱼水饺。“黄花鱼做馅，咬开饺子皮里边便是一个小肉滚，那个美味在舌头上一化开，就赶忙闭着眼睛享用吧。”小武说，在北京可贵找见特别新鲜的鱼水饺，由于鲅鱼、黄花鱼、虾虎(皮皮虾)这些海货在北京还有吃法，很少拿来做馅儿包饺子那么“奢华”。
本年春节尽管回不了家，小武提早在一家叫做“海螺姑娘生鲜店”的网店里买了海鲜馅儿水饺，节前就顺丰到家了。一箱四袋别离是鲅鱼、黄花鱼、墨鱼和蛎虾三鲜馅儿，价格238元。
记者在淘宝网找到了许多当地的“招牌饺子”：东北人爱吃的酸菜馅儿、广东人喜爱的虾饺、木耳胡萝卜腊肠蒸饺、江浙人喜爱的梅干菜馅儿水饺、陕西人爱吃的酸汤饺子等，销量都不错。
“包饺子也是手工，我就没学会过。不过不要紧，我有‘神器’。”今天上午，90后姑娘汪小姐发了个朋友圈小视频引荐她用的“包饺子神器”：一个不锈钢的圆盘模具，上面像蜂巢相同有洞，依照用法把面皮、馅儿别离放好，撒上少量干面粉用力擀面就可以。“一分钟能包37个饺子，妈妈再也用不着忧虑我不会包饺子了。”
记者发现，这种“包饺子神器”是从国外引入的构思厨具，在淘宝现已热销了一段时间，价格在80至150元之间。不过，用这种“神器”包的饺子不是咱们常见的“耳朵形”，而是规整的六边形。在一家网店里，这种小模具现已出售了将近500单。除了包饺子用的“神器”，硅胶做的揉面袋也是年青人热捧的“节日劳动工具”。记者 窦媛媛
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