【48812】走进天津“定心馒头”工厂：每个环节都有质检员

　　民以食为天，食以安为先，小馒头连着千家万户。为让广阔市民吃上安全、养分、定心的馒头，天津市正在加速建造“定心馒头”供给系统。记者日前深化出产企业实地采访，了解“定心馒头”出产流程。

　　记者在“利达主食大厨房”看到，进入出产车间前工人们有必要换上作业服、作业鞋，戴上口罩和作业帽，用消毒液洗手烘干后再戴上一次性手套，最终还要通过风淋室和消毒室才干上岗操作。作业人员和记者说，馒头出产要通过和面、成型、发酵、醒发、蒸制、回凉、查验、分装、配送等多道工序，除了码盘、分装需求人工直接参与，其他工序悉数由机器完结。记者在现场看到，和面机由电脑主动操控，质料配比、加水都主动完结。和洽的面由密闭运送设备直接传送到成型机。馒头成型后，被摆放在不锈钢无菌托盘上，再用专用车送进醒发室进行醒发。蒸制后，为了不让馒头皱皮，不可以运用任何降温设备，要让馒头天然回凉。

　　记者在出产车间的墙上看到，关于馒头出产的每一个环节都有具体的规则。天津粮油集团利津粮油公司规范化部部长王占基告知记者，馒头出产中严厉执行了“六管控”系统，质料、出产规范、操作规程、检测、产销、配送等六大环节都施行严厉的质量操控，以保证食物的质量和安全。

　　他告知记者：“作为主要质料的利达面粉悉数来自粮油集团的优质小麦栽培基地，像小枣、红豆、红糖等辅料也都通过严厉的挑选和查验，并且除了酵母不必任何添加剂，从源头上保证了质量。”

　　王占基表明，利达馒头在出产的悉数过程中每一个环节都有一名质检人员，实施现场监督，并且品保部的查验人员每两小时就取样一次，进行质量抽检和安全操控。

　　粮油集团总经理高斌表明，现在，粮油集团正活跃扩展出产规模，将新增出产线条，逐渐完成日产馒头号主食300万个。本年国庆节前，粮油集团将保证完成日销100万个“定心馒头”。本报记者马明实习生高倩