厨师机该怎么样选择？不太懂呢？

  这几年小鹿也测评了不下20种不同的厨房家电，对很多类型的厨房家电都有点心得。最近又迷上了烘培，所以也开始关注厨师机。

  刚开始接触烘焙的时候，我都是用手揉面，秉持着一种“坚韧不拔”的精神，追求劲道揉面，但多次揉面后，我猛地发现手腕微痛，动作有所受限，检查才发现是腱鞘炎发作了，真的太难受了！但我对烘焙的热爱并没有削减，为了手腕好，我毫不犹豫的买了厨师机。

  本文就来详细跟大家介绍厨师机，并教大家如何正确使用厨师机，想要知道更多厨师机内容的小伙伴看这篇就够啦~

  喜欢做欧包、蛋糕的宝子，厨师机就是你的最佳搭档！虽然手揉面包挺有挑战性的，但是隔天就会收获一双酸痛的手，干什么都不得劲！像我，平时打字打多了，其实有点腱鞘炎，所以一揉面整个手酸得受不了。交给我妈揉，看着她在那儿使劲儿，没一会儿也是酸得不断甩手，感觉自己挺不孝的。所以，后面我果断入手了个厨师机！

  厨师机可以通过电机带来强劲动力，厨师机的接口搭配不同配件，模拟人手搅拌、拉伸的动作，对食材，如面团进行加工。

  厨师机的基本功能就是用来制作甜点面食。除了揉面外，它还能搭配打蛋器、搅拌桨实现打发、搅拌等功能，当配置打蛋器时，大约2分钟就可以充分打发出均匀的奶油，搭配搅拌桨，就可以调制沙拉、馅料等，搅拌更均匀，用起来也更方便。

  厨师机的工作动力主要来自于电机，选择优秀的电机能够提升厨师机出膜的速度，让它的常规使用的寿命更长。厨师机的电机上有两种，分别是直流电机和交流电机。

  直流电机：直流电机是依靠齿轮驱动工作的，它的优势很明显，噪音小、省电、持续工作也不易发烫、稳定性强，但成本较高。

  交流电机：交流电机是依靠皮带带动，因此运行过程噪音会更大，而且长时间工作它会由于摩擦而发烫，使用寿命较短，还费电。

  另外，即使同功率情况下，交流电机和直流电机的扭力也是不同的！同个功率下，直流电机的扭力会大于交流电机。

  厨师机在搅和面团，会要求厨师机本身的稳定性要够强。而机身的稳定性，除了本身底盘的设计外，机身材质的影响也是很大的。市面上厨师机机身材质可以分为三种：冷轧钢板金属、铝制和ABS塑料。

  冷轧钢板金属材质一般是用于商用的厨师机，重量到位、稳定性钱且使用寿命长。家用的厨师机的机身材质一般是铝制材质和ABS塑料：

  铝制材质重量合适，可以保证厨师机工作过程的稳定性，解决晃动移动的情况，并且本身材质耐磨损，使用寿命也会更长。

  ABS塑料材质重量比较轻，在和面时容易出现晃动、跑位的情况，但是它收纳起来更方便，重量轻，搬来挪去也没什么压力，对于女孩子来说更友好，使用频率不高的姐妹可以考虑！为了更加安全，选ABS塑料材质的厨师机，尽量选择底部带有吸盘的，降低它晃动的频率。

  市面上厨师机和面桶大部分都是采用不锈钢材质，虽然后两种材质能够清晰看到和面的进度，但是确实不耐用，磕磕碰碰很容易损伤。所以选择和面桶材质，认准不锈钢就好！

  另外，和面桶最好是要选择带把手设计的，单把手和双把手都可以，无把手设计配上重量，线）厨师机配件材质

  千万不要选涂层材质的，比如防沾涂层或者陶瓷涂层这种，使用寿命短不说，当涂层脱落进入食物，我们一不注意就把有害物质吃进肚子了，非常危险！

  膜时间差不多是30分钟，而厨师机一般能做到20分钟出膜，性能强大的厨师机工作效率更高，能做到10分钟出膜甚至更短

  搅拌桨：搅拌桨的作用主要是调制各种馅料、沙拉等。在选择搅拌桨方面，选择三分区的搅拌桨即可！三分区搅拌桨足以高效率应对各种馅料的搅拌需求，部分厨师机的搅拌桨还做了硅胶刮刀材质设计，更加防粘。

  打蛋笼：打蛋笼主要作用是打发奶油。建议选多层数的打蛋笼，毕竟层数越多，打发奶油速度就越快。

  厨师机的噪音大小就决定它的使用频率了。厨师机的单次使用时长起码都是得20分钟，噪音一大，使用过程中不仅仅影响自己心情，还会被邻居上门投诉！

  厨师机的噪音值在70-80dB就可以入手，大家可以参考这个数值标准进行选择。

  它采用了500W的商用级直流电机，实重高达5.7kg，纯铜线设计，更加耐用，非常适合私房烘培/家用。

  传动系统则采用轻音多楔皮带，多楔带与带轮的接触面积和摩擦力更大，传动能力更强，

  传动振动小、散热快、使用寿命更加长、噪音更低，即使连续24小时打发，也不会出现发热等故障。

  制作甜点的另一重要功能，绝对得是打发奶油！奶油简直就是甜点美味里的点睛之笔！但是打发奶油也是讲究技术滴！

  长顶海牛顶顶厨师机在打发功能上，最少量甚至可以只做到打1个蛋清就可以打发出丰富细腻的奶油。

  搭配自带的多层次的打蛋笼，在打发蛋清过程更轻松，很快蛋白就呈现了硬性状态。

  另外，它还有11个档位可以自由调控，我们可以根据需求随心创作各种甜品，无论是小白还是进阶烹饪达人，11个档位都能满足需求。

  我以前也随便买过厨师机，虽然揉面的效果还不错，但是噪音真的大的吓人。做一次甜点，厨师机噪音还会持续20—30min，不仅被邻居投诉，我自己听久了都会心情烦躁，所以用没几次就闲置了。所以在这次的测评环节，噪音值也是测试重点！

  即使是最高的档位，噪音值也仅有74.3分贝，不会令人感到过于吵闹！来烤面包啦～

  喜欢烘焙的小伙伴千万不要错过长帝这款厨师机，硬件配置上，直流电机搭配轻音多楔皮带来更高效、更安静、更便捷的使用体验；全铸铝机身、稳固吸盘和结构力学的设计，在使用的过程中减少移位、晃动情况；食品级不锈钢配件，每种配件上也有搭配特殊的设计，带来更好的使用效果；在操作上也是非常简便，触控式的操作、11个档位的调节功能，99min长效定时功能，满足使用的各种需求。最最最重要的是，低噪音用起来真的超级舒心~