周末美食DIY丨做个门钉肉饼激起胃口

  “惊蛰”节气将至,气候逐步回暖,万物开端萌生,胃口也有些“复苏”的痕迹。这时吃一顿肉香浓郁的门钉肉饼来解馋再好不过。

  面粉、牛肉、大葱、姜、香菜、蒜、小葱、老抽、生抽、盐、花椒水、食用油、鸡精、十三香、黑胡椒粉

  2.大葱、小葱、姜、香菜洗净,大葱切碎、小葱打成结,姜一部分切碎,一部分切片,蒜去皮。

  3.开战,锅热放食用油,放入小葱结、姜片、蒜和香菜,小火炸出香味后关火。

  4.牛肉放入馅料盆中,加炸好的油、老抽、生抽、花椒水、鸡精、少数黑胡椒粉、一点点十三香,根据口味加适量盐,沿一个方向拌和均匀。

  5.醒好的面团取出,揉几下后,搓成长条状,揪出一个个小剂子,将小剂子顺次擀成中心厚、两头薄的圆皮,圆皮不要太厚。

  6.取一个圆皮,包入拌好的牛肉馅,随后像包包子相同收口,将收口的一面朝下放在案板上,两头揉圆,上面悄悄按压,使其形似一个圆柱体;按此做法将一切圆皮包馅。

  7.电饼铛或平底锅中放油,顺次放入一切的肉饼,盖上锅盖,小火烙制,半途翻面,烙至双面金黄,肉馅变熟即可。


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