香辣剁椒鱼俏加工制造三班倒

  1月27日早晨，天刚蒙蒙亮，祁东农交汇食物有限公司董事长谢铁军拨通公司CEO孙欢的电话：“快新年了，手头的订单渐渐的变多，忙不赢。昨日，长沙高桥大市场的皮总催要10吨香辣剁椒鱼。”谢铁军要孙欢赶忙组织职工，到协作社饲养基地的水塘捕鱼，用于加工香辣剁椒鱼。

  8时左右，谢铁军赶到水塘边，社员正在塘里捕鱼。记者看到，草鱼、鳙鱼在水面上跳动，社员把网到的鲜鱼装到塘埂上的2辆农用车里，每辆车上的鱼约有3吨多。

  “近一个月来，香辣剁椒鱼求过于供。现在公司的订单数打破100吨，别离来自上海、广州和长沙等地。” 谢铁军说，接近新年，出产车间30多名职工只能三班倒。

  最近一个多月，祁东农交汇食物共加工香辣剁椒鱼即食预制菜60多吨，同比增加三成多。

  谢铁军上个世纪90年代大学毕业后在长沙作业，后下海经商，赚得“第一桶金”。

  谢铁军有读书看报的习气。“2022年新年期间，我在报纸上看到中心一号文件，文件里有一段话招引我的目光。”提及当年挑选预制菜作为工业高质量开展的路子，谢铁军浮光掠影。“国家大力提倡预制菜和冷链工业高质量开展，出台许多配套方针，预制菜市场是一片新蓝海。”

  谢铁军和记者说，祁东开展预制菜，具有得天独厚的优势。祁东是农业大县，黄花菜、香芋、辣椒、茶油、菜油、王八饲养全国有名，尤其是黄花菜食药同源，市场潜力很大。

  2022年3月，谢铁军与中南林科大食物学院签定校企协作协议，研制黄花菜月子养分餐、香辣剁椒鱼预制菜。通过半年时刻的攻关，2道预制菜研制成功。当年10月，祁东农交汇食物有限公司参与第二十四届中部农博会，先后与广州翠叔公乡下菜、盒马鲜生湖南供应链、湖南老灶壁商贸等8家公司，签定预制菜订单300多吨，销售额达8000多万元。“仅广州翠叔公乡下菜食物公司就签定5000万元的大单。”

  谢铁军和记者说，他们正方案扩展预制菜产能，征地新增2条出产线，建造冷链库房等设备设备。

  “县里想企业所想，急企业所急，企业扩产用地规划一路绿灯。”谢铁军和记者说，2024年新年往后，公司预制菜出产建造项目开工建造，估计6月建成投产，投产后年产预制菜逾1000吨，产量2亿元。