经典12道凉拌菜

  3. 将适量的盐参加到胀发好的粉丝里， 再参加少数糖和味精， 参加蒜茸和姜葱丝，再参加用开水烫过的青红椒丝， 参加适量的米醋， 最终参加红油拌匀。即可食用。

  3.将芝麻磨碎成2大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少量糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。

  主料：黄瓜 辅料：橘子罐头 调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒。

  3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最终再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头装点。

  质料：芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。

  2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一同倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。

  质料：芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。

  质料：新鲜芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少量、椒油25钱，陈醋50克。

  质料：嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。

  1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

  2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子悄悄滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

  3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

  2、黄瓜去皮切成小块和木耳一同放入器皿中，先倒入少量橄榄油拌匀，再参加鸡精、白糖、盐、蒜末拌和均匀即可

  金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

  4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒顷刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有全国。

  2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

  3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少量拌匀，倒入香油少量再拌匀这凉拌西芹既翠绿可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

  主料：水发鱼翅200克，黄金针菇，青红椒各适量。调料：盐，味精，葱油各适量。