食品学子赴山东滨州、内蒙古包头两地开展“寻黄河小麦研加工之路”实践活动

  原标题：食品学子赴山东滨州、内蒙古包头两地开展“寻黄河小麦，研加工之路”实践活动

  近日，中国海洋大学“寻黄河小麦，研加工之路”实践队在山东滨州、内蒙古包头两地展开了小麦加工生产基地参观活动。实践队员兵分两路，进入企业实地调研，亲身体验，在实践中了解黄河小麦的历史，感受小麦加工技术的发展，探寻加工公司发展新道路。

  滨州中裕集团成立于2003年10月，坐落于滨州工业园区。经过十八年的创新发展，探索形成了“三产融合、绿色循环”的“中裕模式”，成功打造了包含“高端育种、订单种植、仓储物流、初加工、深加工、废弃物综合利用、生态养殖、蔬菜种植、食品加工、餐饮商超服务”等十大板块的小麦全产业链条，是目前我国最长最完整的麦业产业链。

  在滨州中裕食品有限公司小麦产业创新研究院主任刘通通的带领下，4名实践队员在中裕产业园进行参观。刘通通主任向队员们介绍，中裕通过创新再造工艺流程，将种植、加工、养殖、废弃物综合利用有机融合在一起，形成了真正的上下游严密承接的闭合式循环。

  中裕文创综合楼分为四层，一楼和二楼是黄河三角洲小麦产业馆，融合了博物馆、文化馆、科技馆、产业馆四类场馆功能，是山东省唯一一个以小麦产业为主题的综合场馆。三楼是麦业电商中心，四楼是麦业科研中心。整个文创综合楼既是中裕重要的对外交流窗口，又是中裕产业链条的重要组成部分，承担着文化传播、品牌塑造、产品研制、营销创新、科研创新等重要功能。

  工作人员通过讲解PPT的形式介绍了中裕独创的“三产融合，绿色循环”的小麦闭环全产业链，并让队员们了解了企业的发展目标和发展趋势，以及在维护中国食品安全，保障中国粮食安全方面做出的贡献。

  在参观的最后，中裕食品有限公司向我们展示了公司的各种类型的产品。在这里，一粒小麦能够变成10大类，500多种产品。完整的加工链推动小麦产业向下游多元的产品不仅能满足多种客户的需求，也是中裕食品有限公司的供给侧结构改革取得的出彩成果。

  在滨州市黄河边有着连片的现代化蔬菜种植区，数座标准化、智能化、数字化蔬菜大棚，这是中裕集团重要的蔬菜实验、供给地之一。在中裕工作人员的带领下，我们参观了蔬菜种植园区，了解了当前蔬菜种植、利用情况，并且于当地品尝了中裕火锅店，对其食材的新鲜可口有了切身体会。

  刘主任带领实践队员走进企业实验室，向队员们展示了大型磨粉机的结构，介绍了磨粉机的使用方法及原理，并向队员们演示了磨粉机的实际在做的工作场景。

  在实践的尾声，刘通通主任接受了队员们的采访。在采访中，刘通通主任指出，作为全国最早获得独立小麦育种权的有突出贡献的公司之一，中裕集团一直重视小麦高端育种，特别注重小麦的加工适用性，而不是单方面地注重产量。中裕也会继续发挥订单种植模式带动乡村振兴的作用，积极做出响应国家号召，实现企业社会价值，辐射周边农村发展。

  在关于发展规划的提问中，刘主任指出，中裕目前十分重视平台的建设和项目研发，重视人才引进，实行“人才品牌战略”。同时，在每个方面也在努力实现自我超越，“百尺竿头，更进一步”，将产品做得更好、更强。

  辽禾渊酒厂，坐落于包头市九原区的黄河的支流——小白河沿岸，创立于2012年。酒厂的酿酒师傅师承于山西杏花村，采用民间传统工艺、古老配方、纯梁酿造烧制而成。以小麦制酒曲，高粱、豌豆、稻谷等粮食为原料。主要生产清香型白酒，从70度到50度不等。酒厂坚持纯梁酿造，坚守品质，酒头酒尾混合调配，绝不勾兑，所酿白酒具有舒筋活血、散风湿、暖胃健脾等功效。7月13日，实践队1名队员来到内蒙古包头市，在辽禾渊酒厂工作人员的带领下，进入酒厂进行调研。

  工作人员带领队员参观并讲解了白酒生产的过程，并让队员品尝了白酒原浆。生产出的白酒原浆在测量度数后，会入缸封存，放入库房。

  白酒是中华民族几千年无可替代的臻品，素有“粮”的美称。而小麦，是白酒酿造中关键的一环，小麦的品质好坏，决定着白酒的品质如何。白酒，不仅仅是饮食的传承，更是文化的传承，有着深厚的文化渊源。辽禾渊酒厂虽规模较小，但也是中华民族酒文化的一个缩影，承载着中国人对酒文化的传承，也寄托着民间手艺人的希望。

  至此，“寻黄河小麦，研加工之路”实践队的调研活动全部圆满结束。在本次实践活动中，4位实践队员进一步探索了中裕集团的企业文化、经营理念和生产模式，以及黄河流域的小麦种植和加工相关知识。另1名实践队员来到辽禾渊酒厂，了解了白酒的制作流程与工艺以及中华民间传统文化的代代相承。实践队员们通过实地调研的方式，不仅开拓了自己的视野，也获得了成长。